Майонез детям - домашний рецепт.

(Возраст: с 2 лет) 

Решила сегодня поделиться с Вами, как сделать майонез в домашних условиях. Да не просто майонез, а именно майонез, который можно давать детям без опаски.
Раньше, до появления деток, я уже задумывалась о том, сколько различных консервантов, загустителей, подкислителей, прочей гадости с маркировкой Е в промышленном майонезе. Я стала думать, как приготовить майонез в домашних условиях. Все рецепты домашнего майонеза, которые я находила, содержали сырые яичные желтки. Но я боялась заражения сальмонеллезом. Поэтому заменила яичные желтки куриные на перепелиные желтки. Т. к. была раньше информация, что перепелиные яйца не могут быть заражены сальмонеллезом, потому, что температура перепелки 42 градуса и т. д. Но после, я нашла информацию, что это совершенно не так, это обыкновенная реклама перепелиных яиц. Есть сырые яйца перепелок также не безопасно, можно также заразиться. Ну, конечно, я перестала делать домашний майонез, используя этот рецепт с сырыми яйцами. Но проблема осталась, мне по-прежнему не хотелось употреблять магазинный майонез. О том, что давать такой майонез деткам я уже молчу. Я нашла новый домашний рецепт – майонез, который можно давать даже детям. Естественно я его модифицировала под детские рецепты. И готовлю такой домашний майонез детям для разнообразия уже больше года, для старшей дочери.  Добавляю немного такого домашнего майонеза к салатикам, готовлю на его основе разные соусы, добавляю в домашнюю выпечку. О магазинном майонезе я давно не вспоминаю, даже для своего питания. Что же говорить тогда про детское питание. На вкус такой майонез очень нежный, приятный, очень похож на классический. Он не расслаивается, можно такой домашний майонез хранить в холодильнике до недели. Но я, конечно, считаю, что для ребенка лучше готовить свежий домашний майонез, не хранить его. Делается такой майонез очень быстро, поэтому приготовить каждый раз свежий майонез детям в домашних условиях не составит труда. Такие ингредиенты, как уксус, горчица я исключила. Вкус от этого, я Вам скажу, не пострадал.  Ну, горчицу вообще лучше не давать деткам до 6-7 лет. Существует даже рецепт классического майонеза без горчицы. Поэтому горчицу мы просто уберем из рецепта, и ничем не будем заменять. А вот вместо уксуса мы добавим немного лимонного сока. Такой домашний майонез можно давать детям с двух лет, лучше без свежей зелени, а уже с трех лет можно с зеленью. Теперь сам домашний рецепт - майонез детям.

Майонез детям - пошаговый рецепт

Вам потребуется для майонеза детям:

1. 50 мл. молока

2. 100 мл. оливкового масла (можно подсолнечного масла)

3. 1 ч. л. лимонного сока

4. укроп

5. соль.

Рецепт приготовления домашнего майонеза детям:

1. Начнем готовить майонез, конечно используя наш домашний рецепт. Пастеризованное молоко, лучше кипяченое, остуженное до комнатной температуры и оливковое масло залить в емкость, в которой вы будете взбивать детский майонез. Я часто заменяю оливковое масло на подсолнечное, тогда вкус готового домашнего майонеза мне даже больше нравиться. Или я беру подсолнечное и оливковое масло напополам. Теперь эту емкость до взбивания поставить в холодильник минут на 15-20, чтобы смесь охладилась. Так лучше домашний майонез взбивается.

2. Теперь возьмем блендер и на больших оборотах начнем взбивать. Взбивается майонез детям за считанные секунды. Он получается такой густой как на картинке.

3. Домашний майонез посолим. Чтобы консистенция была более легкая, можно еще венчиком взбить, но не обязательно. Для улучшения вкуса под конец приготовления мы порежем мелко укроп. Теперь в наш майонез - домашний рецепт мы добавим лимонный сок и зелень – укроп. И еще раз взобьем. Все, домашний майонез готов, приятного аппетита!