Ореховое печенье

«Кролики»

Здравствуйте, читатели сайта gotovimdetyam.ru – про красивое детское питание. Сегодня детский рецепт, который связан с ближайшим праздником - ореховое печенье в форме кролика – ведь он и является символом наступающего года. Помещаем рецепт приготовления печенья в рубрику домашняя выпечка.

До Нового года осталось уже совсем мало времени. Все уже, конечно, определились где и с кем будут его праздновать. Подготовка к празднику идет полным ходом. Первым делом придумываются развлечения, ну и естественно меню на новый год. Если взрослые обойдутся пятью видами салатов, закусками и горячим, то для детей лучше разработать специальное меню с новогодними мотивами. Вот, например, можно приготовить очень вкусное ореховое новогоднее печенье, которое порадует Ваших малышей. Конечно, такое ореховое печенье можно приготовить и на любой другой праздник и просто так в качестве сладости для ребенка. Давать такое печенье детям можно, начиная с двух лет. Это очень нежное печенье, но жирное, поэтому малышу достаточно съесть одно печенье в день. Этот рецепт новогоднего печенья не очень подойдет для украшения елки, особенно если готовить вместе с детьми. Потому что выходит мягкое печенье, и дети с легкостью его разломают. Хотя, когда я готовила без дочек, я его не повредила. Рецепт твердого печенья, которое можно вешать на елку в следующий раз.

Для того чтобы дети оценили ореховое печенье очень важна его форма и, естественно оформление и украшение. Поэтому будем делать фигурное печенье в форме «кролика». Но для этого нужна специальная формочка. У нас в городе формочки для печенья купить проблема. Нашла только на рынке китайские, еще и обыкновенные фигуры. Такие, боюсь покупать, по причине их сомнительного качества. Посмотрела в интернете, с кроликом формочки не нашла, поэтому сделала сама, тем более это оказалось очень просто. Перед тем, как сделать печенье, опишу с фото, как сделать формочки для печенья своими руками.

Нам понадобится: 1. 1 пустая жестяная банка из-под пива 2. картинка кролика 3. степлер.
Как сделать формочки для печенья: 1. Сначала нужно распечатать фотографию кролика, в таком масштабе, какого размера бы Вы хотели формочку «кролик». Теперь займемся банкой из-под пива. Можно сделать из жестяной консервной банки, она будет устойчивее. Но делать будет сложнее и еще края будут острые, можно пораниться, я не стала усложнять. Результатом очень довольна. Я боялась, что тоже можно порезаться, но абсолютно не острые края. Берем обычные ножницы. Срежем дно, и верх банки как видите на фото, получился прямоугольник.
2. Теперь этот прямоугольник нарежем вдоль большей стороны на полоски, толщиной 1,5 сантиметра. Я нарезала ножницами, а муж сказал, чтобы ровнее были, лучше ножом под линейку. Думаю проще тогда отмерять линейкой, проводить линию среза карандашом и уже отрезать ножницами.
3. Нам понадобятся две полоски. Соединим их с одного края скобкой с помощью степлера. Получили одну длинную жестяную полоску.
4. Начнем делать формочку для печенья. На распечатанную фотографию кролика ставим торцом жестяную полоску и начинаем ее сгибать так, чтобы она полностью повторяла контур кролика.
5. В самом конце, отрезаем лишнее и скрепляем концы степлером. Вот такая форма для выпечки печенья у нас получилась.
6. Муж сказал, что она очень легко гнется, не будет хорошо держать форму. Предложил сделать двойную толщину. Соединять в этом случае степлером нужно через маленькие промежутки. Гнется тяжелее и ее дольше делать.
7. Но, действительно получилась более плотная формочка для печенья. Хотя после использования, когда я уже испекла ореховое печенье, обе формочки у меня не погнулись и остались в таком же состоянии, я их положила в коробку до следующей выпечки. Поэтому достаточно в один слой.

Мне очень результат понравился, я затратила минут 20. Если Вы попробуете сделать, обязательно напишите в комментариях, как у Вас получилось. Ну, а если у Вас нет желания с этим возиться, можно подобные формы для печенья купить. Теперь начнем приготовление домашнего печенья.

Ореховое печенье рецепт

Вам потребуется, чтобы приготовить ореховое печенье: На тесто для печенья в формочках: 1. 300 г. сливочного масла; 2. 150 г. грецких орехов; 3. 150 г. сахара (фруктозы); 4. 400 г. муки. На глазурь для печенья: 1. 4 столовые ложки воды; 2. 150 г. сахара; 3. 1 столовая ложка какао; 4. 1 чайная ложка сливочного масла Выход: 14 штук (крупного размера)
Рассыпчатое печенье рецепт: 1. Сливочное масло натрем на крупную терку в миску (если оно уже мягкое этот пункт пропускаем).
2. В сливочное масло добавляем сахар (я добавляю чаще фруктозу). Хорошо растираем смесь.
3.Наше печенье с грецкими орехами. Поэтому толчем их в ступке (я в этот раз размолола в кофемолке в пыль). В результате он не попадался на зубы, некоторые дети не любят этого, но вкус грецкого ореха плохо в итоге ощущался.
4. Добавим измельченные грецкие орехи в масло и хорошо размешаем.
5. Осталось просеять муку через сито.
6. Замесим тесто.
7. Посыпаем стол мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной больше чем 5 мм, но меньше чем 1см.
8. Берем нашего кролика и вырезаем печенье. Я использовала формочку, которую сделала сама, и проблем с вырезанием у меня абсолютно не было. Кладем формочку на тесто, и надавливаем на нее по периметру, потом аккуратно снимаем.
9. Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем ореховое печенье.
10. Если Вы захотите его вешать на елку, сделайте вот такие дырочки, как на фотографии печенья, с помощью трубочки.
11. Будем выпекать печенье в духовке. Разогреем ее до 180 градусов и выпекаем 10 минут. Остужаем печенье. Только сразу ни в коем случае не доставайте печенье с противня, иначе оно поломается и раскрошится. Когда ореховое печенье остынет, его легко можно переложить на блюдо. Получилось очень вкусное рассыпчатое песочное печенье с орехами.
12. Теперь осталось украсить наше ореховое печенье. Для этого в оригинале рецепта используется глазурь. Которая готовиться так, смешиваем сахар с холодной водой и держим на огне до растворения сахара. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Получается белая глазурь для печенья. Если хотим шоколадную, тогда смешиваем какао, сахар и холодную воду тоже подогреваем до растворения и в конце кладем сливочное масло. Покрывать сразу, потому что очень быстро застывает. Я раньше готовила без глазури. В этот раз решила сделать для украшения, мне не понравилось. Очень приторно сладко получается и деткам такое сладкое ни к чему.
13. Мне понравился другой вариант украшения, который Вам и предлагаю. Лучше украсить шоколадом. Возьмем черный шоколад (с большим содержанием какао). Из пергаментной бумаги свернем конус, можно край закрепить скотчем, чтобы не разворачивался. Две полоски шоколада разломаем и кладем в конус. Дальше в микроволновую печь, прямо в пергаментной бумаге отправляем шоколад растопиться, минуты 3. Теперь срезаем внизу конуса совсем чуть, чтобы была маленькая дырочка. Надавливая, обводим контуры нашего орехового печенья.
14. Рисуем кролику глаз, нос, хвост и лапы. Получается довольно красиво, быстро и не приторно сладко, в отличие от глазури.
15. Можно, конечно, украсить белой глазурью, а сверху окантовку шоколадом сделать, чтобы получились настоящие белые кролики, но для детей не советую, уж очень сладко. Вообще украшаем, как подскажет Ваша фантазия. Приятного аппетита!