Детское питание - готовим детям с фантазией

Картофельные клецки

«Колобки»

Здравствуйте, читатели сайта gotovimdetyam.ru – про правильное детское питание. Сегодня очередной детский рецепт – картофельные клецки. Вы можете готовить по этому рецепту клецки детям, начиная с полутора лет. Помещен рецепт картофельных клецок  в раздел блюда из творога (т. к. творог здесь второй основной компонент). Моя старшая дочка называет клецки колобками, поэтому одну клецку я и сделала колобком.

Картофельные клецки

Моим дочкам очень нравятся вареники. Я недавно начала понемногу давать их младшей дочке, ей полтора года было месяц назад. Мы очень любим  их лепить всей семьей. Но, к сожалению, не всегда есть для этого время. Вот поэтому появились в нашем меню ленивые вареники и клецки, приготовление которых занимает гораздо меньшее время, но они тоже очень вкусные. Еще их вкус можно также варьировать, добавляя разные ингредиенты. О пользе картошки детям, о том, как правильно ее готовить, чтобы сохранить витамины и минералы я писала в рецепте картошка крошка. Здесь мы тоже будем отваривать в пароварке, чтобы максимально сохранить в картошке витамин С. К картошке мы добавим творог, чтобы у нас получилось полноценное блюдо. Картофельные клецки отлично подойдут для ужина, как ребенку, так и всей семье. Кстати, я люблю добавлять в тесто для картофельных клецек зелень – петрушку и укроп. Особенно нравиться с укропом. Термически обрабатываемую зелень (петрушку, укроп) можно деткам после 9 месяцев. А в свежем виде диетологи советуют только после трех лет.

Приготовление картофельных клёцек  занимает немного времени. Так как творог, который мы добавляем в картофельные клецки, термически обрабатывается, поэтому можно использовать обычный покупной творог, лучше не больше 5 % жирности, так, конечно, быстрей. Обязательно свежий. Но когда у меня больше времени я стараюсь приготовить детский творог самостоятельно. Особенно вкусно с пресным творогом, смотрите 3,4,5 рецепты. С одного литра молока получается приблизительно 200 грамм творога. Только если Вы будете использовать домашний детский творог, тогда постарайтесь, чтобы  хорошо  отошла сыворотка. Я прямо надавливаю на творог, или кладу на творог марлю, а на нее гнет (маленькую кастрюлю с водой).

Вам понадобится, чтобы приготовить картофельные клецки ребенку (на 4 порции) 1. 6 шт. картошки; 2. 200 г. творога (лучше домашнего приготовления); 3. 1 яйцо; 4. несколько веточек зелени (укроп, петрушка); 5. 4 столовые ложки муки (для теста) и 1-2 столовые ложки для посыпки стола; 6. кусочек сливочного масла (для смазывания); 7. соль.
Рецепт клецки картофельные 1. Начнем готовить картофельные клецки для детей. Если Вы хотите готовить с творогом домашнего приготовления, тогда сначала приготовьте его. Затем нужно отварить картофель. Можно отваривать в кожуре. Я очистила картофель, поставила готовить картошку на пару в пароварку на 20-25 минут.
2. Следующим шагом еще горячую картошку измельчаем. Я просто измельчила вилкой, но лучше блендером, чтобы было более однородно.
3. Добавляем творог и опять  же измельчаем. Это нужно и для более нежного вкуса, и чтобы белок творога лучше усвоился. Еще добавим яйцо, опять размешаем.
4. Продолжаем готовить тесто на картофельные клецки. Для этого, хорошо промоем укроп, мелко его нарежем. Теперь добавим к картошке, хорошо перемешаем.
5. Добавим в картофельно-творожную массу 4 столовые ложки муки, если Вы готовите картофельные клецки из творога домашнего приготовления (как я уже писала, постарайтесь, чтобы сыворотка хорошо отошла) может понадобиться добавить еще немного муки. Не волнуйтесь, тесто у Вас будет клейкое и не густое, не надо добавлять сильно много муки.
6. Чтобы мы смогли слепить клецки, хорошо посыплем мукой стол.  Возьмем частями тесто и будем скатывать колбаски, как на фото.
7. Ножик обсыпаем мукой и нарежем на небольшие куски.
8. Из каждого кусочка скатаем шарик. Теперь тарелку тоже посыпаем мукой, будем складывать на нее картофельные клецки.
9. Пора приготовить картофельные клецки. Конечно, лучше в пароварке приготовить картофельные клецки ребенку, чтобы сохранить все полезные вещества. Для этого решетчатый контейнер пароварки смажьте чуть сливочным маслом, чтобы клецки не пристали. Выкладываем в него картофельные клецки с промежутками, чтобы они не слиплись. Я готовлю в пароварке минут 15 - 20.
10. Если у Вас совсем мало времени можно просто картофельные клецки отварить. В кипящую воду забрасываем клецки. Ждем, пока они всплывут и пусть покипят несколько минут.
11. Вынимаем шумовкой, выкладываем на тарелку. Добавим кусочек сливочного масла. Можно добавить ложку сметаны.
12. Можно еще сделать глазки, нос, рот одному «колобку». Приятного аппетита!